Салат “Гранатовий браслет”

Інгредієнти

• 180 г Гранатові зерна (половина граната);
• 300 г Куряча грудка (без кісток, філе);
• 300 г Картопля (дві середні картоплини);
• 130 г Морква (одна велика морквина);
• 200 г Цибуля (дві середні цибулини);
• 200 г Буряк (два середні буряки);
• 4 шт Яйце;
• 50 г Волоські горіхи;
• 10 г. Сіль (за смаком);
• 40 г. Соняшникова олія (за смаком);
• 300 г Майонез (за смаком).

Рецепт розрахований на 8-12 порцій.

Час приготування 90-100 хвилин.

Вага готової страви 1400 грамів.

Пояснення

Готуємо салатик, який ефектно прикрасить Ваш святковий стіл. І причина, звісно, у яскравих зернах граната: вони додають не лише розкішного вигляду, а й своєрідного смаку всій страві. Цей шаруватий салатик цікавий також своєю формою, яку формують за допомогою звичайної склянки. Через форму доведеться трохи повозитися, але воно того варте!

Продукти, які ми використовуватимемо, — цілком звичайні, такі знайдуться вдома у кожної господині, але не забудьте про гранат.

Якщо Вам хочеться зменшити кількість інгредієнтів, робіть це за рахунок картоплі та курки.

Салатик виходить дуже смачним і простим за складом. Перед подачею на стіл важливо, щоб страва добре просочилася своїми соками, тоді Ви і Ваші близькі залишаться задоволені.

Приготування

1. Добре промиваємо водою картоплю, моркву та буряк. Від шкірки не очищаємо. Варимо овочі разом із яйцями у великій каструлі до готовності.

Морква звариться швидко (залежно від розміру 7-10 хвилин). Яйця круто будуть готові через 10 хвилин з моменту закипання води. А картоплі треба дати час поваритися (30 хвилин як мінімум, але знову ж таки все залежить від розміру). Буряк вариться найдовше.

Готовність овочів перевіряємо ножем. Якщо він легко входить у плід, значить, овоч зварився.

Поки варяться овочі та яйця, підготуємо інші інгредієнти.

2. Варимо 300 г філе курячої грудки. Ставимо на вогонь невелику каструлю, на третину заповнену водою. Трохи солимо, додаємо лавровий лист для смаку. Ріжемо філе на шматочки (звичайного розміру філе на 4-5 шматочків). Опускаємо їх у киплячу воду, варимо 7-10 хвилин, зрідка помішуючи. Щоб перевірити готовність, можна розрізати найбільший шматочок, волокна курки не повинні бути червоними або рожевими. Дістаємо зварену курячу грудку з каструлі, охолоджуємо.

3. Смажимо 200 г цибулі. Очищаємо цибулини від шкірки. Ріжемо дрібно або півкільцями. Ставимо невелику сковорідку на вогонь, вливаємо соняшникову олію (олії має бути достатньо; додаємо за потреби). Викладаємо цибулю на сковорідку. Смажимо на середньому вогні, перемішуючи, до золотистого кольору.

Викладаємо цибулю на друшляк, щоб прибрати надлишки олії.

4. Не забуваємо про овочі та яйця, що варяться. У міру приготування їх потрібно діставати й охолоджувати.

5. Підготуємо горіхи. Нам знадобиться 50 г волоських горіхів (можна і більше). Промиваємо їх — прибираємо сміття від шкаралупи та пил. Просмажуємо їх на сковорідці — сушимо від води та виключаємо потрапляння в їжу жучків. Не потрібно використовувати олію. Смажимо горіхи 3-5 хвилин, перемішуючи. Вимикаємо сковорідку, відставляємо охолоджуватися.

6. Наш буряк не великий, 30-40 хвилин достатньо, щоб він зварився. Дістаємо його з каструлі, охолоджуємо.

7. Зварена куряча грудка остудилася. Ріжемо її на дрібні шматочки, краще на дуже дрібні. Загальна кількість курки розрахована на два шари.

Вибираємо святкову, гарну тарілку для нашого салату. Вона має бути пласкою, діаметром приблизно 30 см, із завищеними бортами, як у нас. Беремо склянку і встановлюємо її в середині тарілки. Вона стане центром нашого всесвіту на найближчу годину. Спеціально зміцнювати склянку не потрібно. Викладаючи навколо неї інгредієнти, просто стежитимемо, щоб вона перебувала по центру.

Викладаємо одну частину порізаної курячої грудки на тарілку, по колу, навколо склянки, на борти не заходимо. Ущільнюємо шар виделкою, промазуємо майонезом.

Можна спочатку перемішати курку з майонезом, а вже потім викласти на тарілку. Робіть як Вам зручніше.

8. Другим шаром буде варена морква. Вона вже встигла охолонути, очищаємо її від шкірки та тремо на великій тертці.

Викладаємо моркву на тарілку, поверх курки з майонезом. Ущільнюємо та промазуємо майонезом.

9. Третій шар — варена картопля. Очищаємо картоплини від шкірки, протираємо їх на великій тертці. Викладаємо на тарілку, приминаємо. Змащуємо майонезом.

10. Наступний, четвертий шар — це волоські горіхи. Ми їх промили й трохи обсмажили. Після того, як вони охолонуть, протираємо їх на дрібній тертці. І, акуратно повертаючи тарілку по колу, висипаємо горіхи на страву. Приминаємо виделкою.

11. П’ятий шар — буряк, а точніше, половина від його загальної кількості. Відмінно буде, якщо буряка у Вас багато, 200-300 г. Очищаємо його від шкірки, тремо на великій тертці. І половину всього буряка акуратно викладаємо на страву (зручно виделкою). Повертаючи тарілку по колу, покриваємо буряком усю поверхню салату.

Промазуємо шар майонезом, зручно виделкою (натискаємо, розподіляємо, просочуємо).

Стежимо за розташуванням склянки, вона має бути в центрі тарілки.

12. Шостий шар — просмажена до золотого кольору цибуля. Позбувшись надлишків соняшникової олії, на якій смажилася цибуля, розподіляємо її на страві. У нас вийшло, що цибулі не так багато, щоб покрити нею всю поверхню салату, тому ми розмістили її по верху, тонкою смужкою.

13. Наступний, сьомий шар — друга частина курячої грудки. Трохи приминаємо шар цибулі виделкою, щоб зміцнити курку поверх салату. Викладаємо курячу грудку на страву, рівномірно розподіляємо по поверхні салату. Змащуємо майонезом.

Легше буде сформувати цей шар, якщо спочатку перемішати курку та майонез, а потім розподілити суміш по поверхні салату.

14. Восьмий шар — варені курячі яйця. Очищаємо їх від шкаралупи, протираємо на великій тертці. В окремій тарілці змішуємо протерті яйця з достатньою кількістю майонезу (так, щоб суміш не була сухою, додавайте майонез поступово).

Викладаємо виделкою суміш на страву, рівномірно розподіляємо по всій поверхні салату, трохи приминаємо. Трохи підсолюємо.

15. Дев’ятий шар — друга частина буряка. Як і цибулі, буряка у нас виявилося менше, ніж потрібно, тому розподіляємо буряк по нижній частині салатика, приминаємо виделкою. Буде салат не тільки гранатовий, а й смугастий. Теж красиво.

16. І, нарешті, десятий шар — гранатові зерна. Ідеальний варіант, якщо Ваш гранат буде солодкий і без кісточок. Так, такі бувають. Таким гранатом салат не зіпсуєш. А якщо зерна кислі, то їх має бути в міру, по мінімуму. Отже, очищаємо гранат від шкірки, вивільняємо зерна. Нам вистачило 180 г, це приблизно 6-7 столових ложок зерен. Розподіляємо красиво або як вийде гранатові зерна по поверхні салату.

17. Тепер потрібно дати салату настоятися. Ми помістили його у велику пластмасову кришку від торта і накрили звичайним відривним пакетом для сміття. Склянка не допускає зіткнення пакета і салату. Поміщаємо страву в холодильник, мінімум на 1-2 години. У нас салат настоювався близько 10 годин.

18. Ось така краса у нас вийшла. Салатик настоявся і готовий радувати домочадців та гостей. Але перш ніж куштувати, потрібно акуратно вийняти склянку з салату. Це робиться легко, можна склянку трохи покрутити, поворухнути, і вона з радістю Вам піддасться.

Вивільнену середину також можна прикрасити гранатовими зернами, але в таких мученнях ми не бачимо ніякого сенсу. Смугасте серединне коло і так виглядає симпатично.

Розрізайте салатик тонким ножем на сектори, як торт, і радуйте близьких.

Смачного!