Сирники

Інгредієнти

• 200 г. Сир кисломолочний;
• 50 г. Борошно;
• 1-2 шт. Яйце;
• 15-20 г. Соняшникова олія;
• 2 г. Сіль (за смаком);
• 5-10 г. Цукор (за смаком).

Рецепт розрахований на 2-4 порції.

Час приготування 20-30 хвилин.

Вага готової страви 300 грамів.

Пояснення

Пропонуємо простий рецепт сирників — невеликих обсмажених округлих оладок із сиру, яєць та борошна. Якщо назвати цю страву “творожники”, буде чесніше, але повелося інакше (“сир” як кисломолочний продукт). Сирники — це ідеальний сніданок для всієї родини. Рекомендуємо приготувати їх уранці вихідного дня, коли ніхто не поспішає і є можливість досхочу насолодитися процесом готування з супутніми ароматами, які не пощадять навіть найстійкішого любителя поспати. Ну, а про смак гарячих сирників зі сметаною… або згущеним молоком і говорити годі!

Приготування

1. У велику миску насипаємо 50 г борошна (близько двох столових ложок, можна менше). Розбиваємо сюди ж яйця і все добре перемішуємо.

2. Додаємо сіль та цукор за смаком (дрібку того й іншого). Усе добре перемішуємо.

3. Додаємо в миску сир. Ретельно перемішуємо.

4. Вмикаємо плиту на маленький рівень підігріву (краще трохи згодом додати вогню, ніж боротися з гарячою олією, що бризкає на всі боки). На сковорідку виливаємо соняшникову олію (15-20 г). Залежно від розміру сковорідки регулюємо кількість олії, її має бути достатньо (але не забагато), щоб покрити всю поверхню. Нагріваємо сковорідку 2-3 хвилини. Приступаємо до обсмажування сирників.

Працюємо однією великою столовою ложкою. Набираємо підготовлену нами сирну масу й обережно переносимо її на сковорідку. Формуємо овальну або круглу форму майбутнього сирника.

Повторюємо процедуру кілька разів, стільки, скільки сирників вміститься на Вашій сковорідці.

Ми використовуємо “млинцеву” сковорідку діаметром 20 см. Вона хороша тим, що швидко нагрівається і легко миється. У неї вмістилося 5 штук сирників.

5. Можна трохи додати вогню. Але не відходьте далеко від плити, сирники смажаться швидко. Дві хвилини — і можна перевіряти рівень їхньої готовності. Обережно, можна за допомогою виделки, ножа або спеціальної пласкої лопатки, підіймаємо за край сирник і дивимося. Якщо низ ще молочно-білий, почекайте хвилинку, дайте сирнику просмажитися, якщо низ гарно-коричневий, можна сміливо перевертати. Якщо хочете насолодитися процесом, можна перевірити всі сирники на гарність просмаженого низу, а можна одразу всі перевернути.

Приблизно в цей момент по Вашій оселі підуть неймовірні пахощі, насолоджуйтеся.

Ще один показник готовності сирників — вони легко можуть переміщуватися по сковорідці. Не самі, звісно… за допомогою Ваших зусиль. Тобто їх легко можна рухати тією ж виделкою чи ножем, щоб сирники не залежувалися і не підгоряли.

6. Ще через 2-4 хвилини другі сторони сирників також просмажаться. Дістаємо їх, вони готові.

Приступаємо до наступної партії. Якщо потрібно, можна додати на сковорідку ще трохи олії (ми не додавали). Знову набираємо великою столовою ложкою сирну масу, викладаємо на сковорідку, формуємо овали, стежимо за готовністю, перевертаємо, насолоджуємося процесом, прибираємо готові сирники зі сковорідки.

Ми отримали із запропонованої кількості продуктів 300 г готових сирників. Для голодної, ще не прокинутої в суботній ранок сім’ї з трьох осіб це не так вже й багато. Краще підстрахуватися і використати подвійну кількість інгредієнтів.

Сирники вдвічі смачніші, якщо їх їсти гарячими. Також пропонуємо покращити смак сирників згущеним молоком, медом, сметаною або варенням.

Смачного!