Індукційна варильна поверхня: міфи та правда

Кухонні плити з індукційною варильною поверхнею поки що не надто популярні серед вітчизняних господинь. Причиною цього почасти є поширені міфи про невисокі споживчі якості та навіть небезпеку таких пристроїв. Подібні думки жодною мірою не відображають реальність: індукційні плити насправді не лише найсучасніші, а й одні з найбезпечніших та найекономічніших побутових приладів.

Поширені помилки щодо індукційних плит

Збираючись купувати обладнання для кухні, вітчизняні споживачі нерідко навіть не намагаються отримати достовірну інформацію про новинки в цій галузі, керуючись, головним чином, думкою знайомих, яка далеко не завжди буває адекватною. Про індукційні плити, наприклад, можна почути таке:

• «Під час роботи ці пристрої можуть бути небезпечними для здоров’я людини». Функціонування варильної поверхні такого типу ґрунтується на тому, що електромагнітна котушка, розташована всередині приладу, збуджує індукційні струми, які нагрівають вміст посуду. У процесі тестування плит було виміряно величину індукції магнітного поля, яка склала всього 22 мкТл. Це майже в 90 разів менше за аналогічний параметр, зафіксований у звичайних фенів для сушіння волосся. Зрозуміло, індукція подібної інтенсивності ніяк не може зашкодити здоров’ю людини;
• «Придбання індукційної варильної поверхні вимагає заміни всього посуду». Це зовсім не так. Індукційний струм може збуджуватися в будь-якому посуді, що має феромагнітні властивості. Це означає, що для приготування на плиті такого типу цілком придатні каструлі та сковорідки, зроблені зі сталі, чавуну та будь-яких сплавів заліза (зокрема емальовані або вкриті глазур’ю).

Перевірити наявні в домі або вибрані в магазині ємності на придатність у цьому випадку дуже просто. Достатньо прикласти до денця кожної каструлі звичайний магніт. Увесь посуд, до якого він прилипне, цілком сумісний з індукційною варильною поверхнею;

• «Індукційна плита сильно нагрівається». Це омана. При використанні приладу його склокерамічна поверхня залишається майже холодною. Це легко перевірити, поклавши під ємність, у якій готується їжа, паперову серветку. Вона не тільки не згорить, а й навіть не потемніє ні через 30 хвилин, ні через годину роботи пристрою;
• «Металеві предмети, що потрапили на плиту, розжарюються». У більшості індукційних плит є обмеження щодо мінімального діаметра денця посуду (найчастіше, 8 см). Якщо на поверхню пристрою покласти ложку або ніж, воно не увімкнеться. Деякі моделі автоматично вимикаються, коли посуд з них знімають;
• «Індукційні поверхні не можна встановлювати над і під металевими предметами (пральними машинами, духовими шафами тощо)». Для перших зразків приладів такого типу це було справедливо. Сучасні моделі оснащені спеціальними пристосуваннями, які усувають цей недолік;
• «Варильні панелі індукційного типу дуже дорогі». Насправді вартість таких пристроїв уже цілком порівнянна з ціною плит інших типів.

Позитивні якості «індукцій»

За статистикою, понад половина європейських споживачів під час купівлі варильних поверхонь віддають перевагу тим із них, які працюють за принципом електромагнітної індукції. І це не результат дії реклами. Індукційні варильні поверхні справді мають низку суттєвих переваг. Ось головні з них:

• Безпека. Індукційна плита не нагрівається. Це особливо важливо для тих родин, у яких є маленькі діти. За наявності подібного кухонного приладу ризик, що малюк обпечеться, практично зведений до нуля;
• Поверхня пристрою виготовлена з міцної склокераміки. Результати численних тестів показали, що до неї майже не пристають жир і бруд. Їжа, що потрапила на плиту, включаючи суп, молоко, що википіли, і навіть варення, легко знімається вологою тканиною. Застосування спеціальних засобів для чищення не потрібне. У наявності економія на побутовій хімії та суттєве полегшення праці господині;
• Індукційні варильні поверхні, на відміну від інших електроприладів, призначених для приготування їжі, майже не гріють навколишнє повітря. Крім того, у всіх моделей є можливість попереднього встановлення часу або максимальної температури нагрівання. Цим пояснюється економічність індукційних плит. Витрата енергії при їх використанні набагато скромніша, ніж при готуванні на звичайних електроплитах, і, отже, менша сума щомісячних рахунків за оплату.

Таким чином, індукційна варильна поверхня є зручним і безпечним пристроєм, дещо вища (порівняно з іншими плитами) вартість якого швидко окупається через економію на оплаті електроенергії та купівлі мийних засобів. Це переконливі аргументи на користь вибору індукційної моделі під час заміни старої електроплити на нову.