На замітку господиням: 5 секретів ідеального фаршу в м’ясорубці MOULINEX

Для приготування ідеального за складом і текстурою фаршу необхідно кілька складових:

• високоякісні інгредієнти;
• функціональне та ергономічне кухонне обладнання;
• трохи вільного часу.

З процесом подрібнення м’яса швидко та ефективно справляються представлені в мойо юа м’ясорубки MOULINEX. А ось як зробити фарш не просто хорошим, а незабутнім, розказано нижче.

Прості лайфхаки для господинь

Щоб котлети, фрикадельки, тефтелі або сосиски вийшли справді смачними, насиченими, ніжними та ароматними, важливо запам’ятати кілька простих рекомендацій щодо приготування основи для них – тобто фаршу.

1. Багато господинь помилково вважають, що для фаршу можна використовувати різні обрізки або субпродукти – не дуже свіже та якісне м’ясо. Насправді, від такої основи не варто чекати приголомшливого результату, оскільки її низька якість однозначно відобразиться на смакових характеристиках і текстурі готового фаршу.
2. У «народних» рецептах фаршу часто зустрічаються різні добавки. Так, м’ясо у складі фаршу прийнято доповнювати спеціями, хлібом, вершками або молоком, цибулею та часником. Важливо пам’ятати, що кількість другорядних інгредієнтів має бути невеликою, інакше можна просто «забити» аромат і смак основної складової.
3. Щоб домогтися повітряної та м’якої структури фаршу, достатньо скористатися м’ясорубкою MOULINEX двічі. Повторна процедура перемелювання допоможе позбутися навіть найменших і непомітних для неозброєного ока грудочок.
4. Отримати соковитий, м’який і в міру жирний котлетний фарш можна шляхом комбінування кількох видів м’яса. Непогано поєднуються індичка та курка, курка та свинина, яловичина та свинина. Останнє поєднання вважається ідеальним при дотриманні пропорції 50:50.
5. Надмірно сухий фарш можна «зволожити» за допомогою яєчного білка, доданого в процесі подрібнення м’яса. Рідку ж м’ясну масу можна зробити густою, додавши в неї подрібнену в м’ясорубці відварену картоплину без шкірки.

Окрім перерахованих вище лайфхаків, у кожної господині є свій секрет, який і допомагає їй зробити фарш по-особливому м’яким, ароматним і соковитим. Втім, втілювати «м’ясні ідеї» в реальність однозначно легше за допомогою м’ясорубки від MOULINEX.