Китайські традиції чаювання: як обрати чабань

Чабань – обов’язковий атрибут китайської чайної церемонії. Що це таке, як використовується цей предмет і на що звертати увагу при виборі чабані, пояснили чайні експерти – співробітники спеціалізованого магазину NewTea.

Два китайські ієрогліфи «Ча» і «Бань» дали назву чабані – елементу посуду, без якого не обходиться жодна чайна церемонія в Піднебесній. У перекладі символи означають «чайна дошка»; на чабань під час чаювання ставлять гайвань (заварник), чахай (мініатюрну посудину для зливу чаю), порцелянові чашки.

Піддон з історією у 15 століть

Якщо вірити переказам, першу чайну дошку зробив даоський монах ще півтори тисячі років тому. Китайські столики для чаювання, що використовуються і сьогодні, не змінилися за віки. Давня прикмета свідчить: що більше рідини проллється на чайний столик, то більше благодатей подарує доля учасникам чаювання.

Як влаштований чайний столик

Однак не варто думати, що для привернення щастя в дім вода розливається по чабані та столу, адже китайська дошка сконструйована з секретом. На поверхні столика зроблені прорізи, крізь які вода і залишки заварки зливаються в піддон. До речі, місткість для зливу називається «чапань»: з китайської – «піддон».

В окремих приладах вода йде не крізь прорізи, а через трубку, яка виходить у піддон або спеціальне відерце. У таких виробів є недоліки: злив часто забивається заваркою, і періодично потрібно прочищати трубку.

З чого роблять чайні підноси

На вигляд чабані схожі одна на одну: невисокі дошки, розміром з піднос для посуду. Класична форма – прямокутник, рідше зустрічаються круглі та квадратні піддони.

Розрізняють чайні столики за типом матеріалу, з якого вони зроблені.

1. Дерев’яні чабані: найпопулярніший варіант. Дошки з бамбука приваблюють легкістю та бюджетною ціною. Вироби із сандалу, дуба і червоного дерева виглядають розкішно, не втрачають вигляду з роками, але й коштують значно дорожче. Колір столика залежить від сорту дерева: сандалові дошки помаранчеві з темними вкрапленнями, бамбук світло-жовтий, поверхня з вишні темно-коричнева.
2. Глиняні дошки: зустрічаються рідше через крихкість і велику вагу, хоча варіант екологічний і недорогий.
3. Чабані з натурального каменю: граніту, мармуру, оніксу. Чайні столики – на віки, ось тільки це більше стаціонарний атрибут чаювання: кам’яні підноси встановлюють у кафе, альтанках на вулиці.

Що ще враховувати

При виборі чабані обов’язково поцікавтеся, на який об’єм рідини розрахований піддон. Якщо плануєте влаштовувати чаювання на 5-6 персон, цей параметр виявиться вирішальним.

Столики з цільного дерева слід уважно оглянути. Тріщини, зазубрини, патьоки клею – ознака бракованого виробу, такий піднос довго не прослужить.

Щоб продовжити термін служби чабані, потрібно після кожного чаювання протирати піддон сухою, чистою тканиною. Зберігати столик потрібно при кімнатній температурі. Не допускається перенадлишок вологи або занадто сухе приміщення.

Обирайте та доглядайте за чайною дошкою правильно, і у вашому домі завжди буде благополуччя!