Солодкий пиріг «Манник»

Інгредієнти

• 150 г. Цукор;
• 150 г. Борошно;
• 3 шт. Яйце;
• 250 г. Сметана (15% або 20% жирності);
• 100 г. Маргарин/Вершкове масло;
• 200 г. Манна крупа;
• 2 г. Сіль;
• 2 г. Сода;

Рецепт розрахований на 10-12 порцій.

Час приготування 50-60 хвилин.

Вага готової страви 920 грамів.

Пояснення

Головним інгредієнтом солодкого пирога «Манник» є манна крупа. Вона надає пирогу особливого, приємного зернистого смаку. Манник виходить смачнішим і пухкішим, якщо готувати його на основі кисломолочних продуктів, у цьому рецепті ми будемо використовувати сметану.

Манник готується просто: шляхом змішування інгредієнтів, настоювання манної крупи та спостереження за роботою Вашої духовки.

Приготування

1. Розбиваємо яйця (3 шт) у миску. Додаємо цукор (150 г). Добре все перемішуємо виделкою (можна не до повного розчинення цукру).

2. Додаємо сметану (250 г). Перемішуємо.

3. Додаємо борошно (150 г). Перемішуємо.

4. Додаємо розм’якшене масло/маргарин (100 г). Потрібно заздалегідь розтопити масло/маргарин, щоб легше було заважати.

5. Додаємо манну крупу (200 г). Перемішуємо.

6. Додаємо в наше тісто дрібку солі та соди. Соду можна попередньо погасити у сметані (перемішати з невеликою кількістю сметани).

7. Добре перемішуємо тісто для манника. Виделкою, блендером або міксером.

Накриваємо миску тарілочкою і даємо масі настоятися – потрібно, щоб манка набухла, так смачніше. Хтось і пів години не витримує, а хтось залишає на всю ніч і запікає пиріг вранці. Але бажано почекати хоча б годину.

8. Поки тісто доходить, підготуємо форму для випікання. Нам знадобиться маргарин або масло (маленький шматочок, близько 5 грамів) і трохи манки (дрібка). Змащуємо ними дно та боки форми.

Посипаємо оброблену поверхню манкою. Робиться це для того, щоб манник не підгорів.

9. Витримавши стільки, скільки змогли, виливаємо тісто у підготовлену форму для випікання.

10. Ставимо манник у розігріту духовку, готуємо в режимі «Нагрів зверху і знизу» при температурі 180 °C, приблизно 30-40 хвилин.

Готовність манника перевіряється дерев’яною зубочисткою (вона має бути сухою, без слідів сирого тіста).

11. Вага готової страви склала 920 г. Манник подають до столу з варенням, медом, згущеним молоком, шоколадом або фруктами. Розрізати пиріг можна на квадратики або скибочки, смак від цього не зміниться 🙂

Смачного!