Салат ніжність: Салат "Ніжність"

Інгредієнти

300 г. Куряча грудка (без кісток, філе);
150 г. Печериці (консервовані);
150 г. Сир (твердих сортів);
4 шт. Яйце (куряче);
15 г. Цибуля (одна маленька цибулина);
100 г. Майонез (за смаком).

Рецепт розрахований на 6-8 порцій.

Час приготування 40-60 хвилин.

Вага салату 825 грамів.

Пояснення

Скільки господинь, стільки й рецептів. І, звісно ж, «Ніжність» у кожної своя. Але найчастіше салатик із цією назвою шаруватий, заправлений майонезом, із головними інгредієнтами: курячою грудкою, яйцями та грибами. Наш рецепт «Ніжності» саме такий, але приготувати все він радить у незвичний спосіб. І якщо Ви скористаєтеся нашими рекомендаціями, то відчуєте справжню ніжність і, звичайно ж, ситність та смак.

Приготування

1. Варимо курячі яйця до готовності (10 хвилин з моменту закипання води). Можна воду трохи посолити, тоді яєчна шкаралупа не трісне. Але можна й не солити, у цьому рецепті нам не важлива краса зварених яєць, ми їх усе одно протремо на тертці. Зварені яйця заливаємо холодною водою, охолоджуємо. Чистимо.

2. Варимо курячу грудку (300 г). Ставимо кип’ятитися воду (два-три склянки) у невеликій каструльці. Трохи підсолюємо воду (чайна ложка без гірки) для смаку.

Розрізаємо розморожене філе курячої грудки на рівні середні шматочки. Після того як вода закипить, обережно опускаємо їх у каструльку. Можна додати лавровий лист для смаку.

Вариться грудка не довше 15 хвилин у киплячій воді, готовність перевіряємо ножем – м’ясо в серединці кожного шматочка має бути білим (можна перевірити один, найбільший шматочок). Дістаємо шматочки курячої грудки, охолоджуємо.

3. Підготуємо цибулю. Нам знадобиться половинка маленької цибулини (15 г.). Можна й менше, можна й більше – справа смаку. Очищаємо і дрібно ріжемо цибулю. Відставляємо убік.

4. Підготуємо гриби. Нам знадобиться приблизно 150 г. консервованих печериць (можна й більше, справа смаку). Ми використовуємо консервовані гриби, оскільки вони не менш смачні й уже готові до вживання. У банці вони вже порізані, але недостатньо дрібно. Ріжемо гриби ще дрібніше. Відставляємо убік.

5. Ріжемо охолоджену або ще теплу зварену курячу грудку поперек волокон якомога дрібніше. Відставляємо убік.

Стежте, щоб у «сторонці» не завелися миші.

6. Зварені яйця вже встигли охолонути, відділяємо білки від жовтків.

7. Протираємо білки на великій тертці в миску з дрібно нарізаними печерицями. Добре перемішуємо (краще виделкою). Маса, що вийшла, розрахована на два шари.

8. Протираємо жовтки на дрібній тертці в миску з дрібно нарізаною курячою грудкою. Додаємо майонез (приблизно 4-5 столових ложок). Добре перемішуємо, за потреби додаємо ще майонезу – маса має бути однорідною і не сухою. Уся отримана маса розрахована на два шари.

9. Отже, усе готово для «збирання» салату: велика салатниця – у ній ви будете подавати салатик на стіл (краще, щоб вона була квадратна або прямокутна з низькими бортами); і миски з підготовленими інгредієнтами.

10. Викладаємо на дно салатниці одну частину маси: жовтки+куряча грудка+майонез. Рівномірно розподіляємо. Натискаючими рухами приминаємо (ущільнюємо) шар ложкою.

11. Другим шаром викладаємо одну частину маси: білки+гриби. Рівномірно розподіляємо і приминаємо (ущільнюємо) шар ложкою.

12. Наступним шаром викладаємо цибулю. Рівномірно розподіляємо і приминаємо (ущільнюємо) її виделкою.

13. Наступний шар – друга частина маси: жовтки+куряча грудка+майонез. Обережно викладаємо масу в салатницю, щоб попередній шар – цибуля, був рівномірно розподілений. Приминаємо шар.

14. Наступним шаром буде друга частина маси: білки+гриби. Викладаємо її в салатницю, приминаємо виделкою.

15. Останній, верхній шар – сир. Нам знадобиться приблизно 150 г. (можна менше). Протираємо його в салатницю на великій тертці. Обережно рівномірно розподіляємо. Не приминаємо.

16. Потрібно закрити салатницю зверху тарілкою або обгорнути в пакетик, щоб верхній шар сиру не обвітрився, поки буде настоюватися в холодильнику (хоча б годину). Вага готової страви без урахування ваги салатниці становить 825 г.