Нутрігеноміка та нутрігенетика: взаємний вплив їжі та геному людини

Те, що продукти харчування в кожної людини засвоюються по-своєму — очевидний факт, про який знають усі. Особливості організму, пов’язані з обміном речовин, у переважній більшості випадків зумовлені спадковими чинниками. Науковці стверджують, що існує і зворотний зв’язок: активність роботи генів, що відповідають за наявність чи відсутність багатьох захворювань, тісно пов’язана з тим, чим людина харчується. Вивченням взаємного впливу їжі та геному людини займаються порівняно нові науки — нутрігеноміка та нутрігенетика.

Теоретичні основи нутрігенетики та нутрігеноміки

В основі нутрігеноміки лежить поняття про експресію генів. У теорії це виглядає так: імовірність прояву багатьох важких патологій контролюється парними генами. У кожній парі один із носіїв спадкової інформації перебуває в активному стані, а інший ніби «дрімає». Якщо працює ген, що відповідає за наявність недуги, то патологічний процес розвивається. Однак існують такі продукти, які можуть пригнічувати або посилювати активність генів (збільшувати їхню експресію). У клінічному сенсі це означає, що хвороби можна лікувати, збільшуючи чи зменшуючи кількість певних видів їжі в раціоні. Вивчення подібних особливостей різних продуктів розпочато зовсім недавно, але вже встановлено, що надмірне споживання жирної їжі, солоного, копченого та в’яленого м’яса, відмова від свіжих овочів і фруктів активізують роботу генів, що провокують появу злоякісних новоутворень. Відомі також продукти, вживання яких знижує ймовірність розвитку серцево-судинних патологій, ожиріння, остеопорозу, цукрового діабету тощо. Звісно, безпосереднє лікування таких недуг за допомогою дієти — справа майбутнього, але відповідні дослідження вже ведуться.

Нутрігенетика вивчає протилежний процес — вплив спадкових особливостей обміну речовин на засвоєння різних продуктів. У цій справі вчені просунулися дещо далі. Наприклад, були ідентифіковані гени, що відповідають за реакцію організму на каву. При цьому з’ясувалося, що специфіка впливу цього продукту на кожну конкретну людину є спадковою ознакою. Аналогічним чином були досліджені генетично зумовлені варіанти жирового, вуглеводного та білкового обміну, специфічні для різних груп людей.

Практичне використання досягнень нутрігенетики

Результати роботи вчених знайшли застосування в такій популярній сфері, як боротьба із зайвою вагою. Виявилося, що можна складати індивідуальні дієти, керуючись аналізом геному людини, яка мріє покращити параметри своєї фігури. Сьогодні кілька компаній, що базуються в США та деяких країнах Європи, вже пропонують послуги з проведення ДНК-тестів і складання на їхній основі порад щодо здорового харчування. Віднедавна така допомога стала доступною і для росіян: фірма, що спеціалізується на аналізі геному з погляду нутрігенетики, знаходиться в новосибірському Академмістечку. Будь-хто з наших співвітчизників може надіслати фахівцям свій генетичний матеріал і отримати висновок, що містить рекомендації щодо правильної дієти та оптимальних фізичних навантажень. Результати тестів включають і імовірнісний аналіз впливу різних продуктів на стан здоров’я пацієнта.

Нутрігенетика та нутрігеноміка — науки майбутнього, які незабаром зможуть змінити підхід до лікування багатьох захворювань, а також допоможуть людям грамотно ставитися до свого харчування та здоров’я.