Чи можна вагітним їсти суші

Страви японської кухні давно перестали бути екзотикою для наших співвітчизників – суші та роли сьогодні готують навіть у найвіддаленіших куточках нашої країни. За останній десяток років ми встигли настільки звикнути до них, що жінки мимоволі задаються питанням: чи можна вагітним їсти суші? Сьогодні ми спробуємо розібратися, чим можуть бути небезпечні ці ласощі та яких правил варто дотримуватися, щоб не нашкодити собі й майбутній дитині.

Чим корисне вживання ролів та суші під час вагітності?

Роли та суші – це не тільки смачно, а й насправді дуже корисно. Попри всі застереження медиків, суші для вагітної є цінним джерелом корисних речовин. Якщо розібратися, лікарі просто перестраховуються, накладаючи заборони на вживання багатьох продуктів, які не лише абсолютно безпечні в період виношування, а й можуть принести чималу користь. Візьмемо, для прикладу, ківі. Цей плід часто опиняється в переліку небажаних продуктів саме через свою екзотичність, проте його можна назвати одним з небагатьох фруктів, які мають напрочуд багатий і збалансований набір вітамінів і мінералів.

Але повернемося до суші. Крім рису, у їхньому складі присутні риба та водорості. Обидва інгредієнти є цінним джерелом білка, вітамінів і мікроелементів, зокрема йоду. Що стосується риби, вона містить поліненасичені омега-3 жирні кислоти, без яких неможливий нормальний розвиток мозку плода. Крім того, суші для вагітної – справжня знахідка, адже цю страву відносять до розряду дієтичних. Одна порція (6-8 шматочків) у середньому містить не більше 400-500 кілокалорій. Враховуючи тривале відчуття насичення, яке забезпечує рис, такий показник можна назвати цілком прийнятним.

Чому вагітним суші їсти не рекомендується?

Попри цілу низку позитивних моментів, лікарі одноголосно стверджують, що від суші вагітним краще утриматися, і на те є вагомі підстави. Насамперед причиною суворої заборони на цей делікатес є присутність у складі ролів сирої риби. У чому її небезпека?

Виявляється, збудники лістеріозу та токсоплазмозу – часті мешканці риб’ячого м’яса, які за відсутності термообробки стають причиною зараження людини. У свіжій або охолодженій рибі можуть жити паразити (гельмінти або нематоди), а лікування гельмінтозів у вагітних є досить проблематичним завданням.

Такі види риби, як скумбрія, акула, риба-меч, нерідко містять у собі підвищену кількість ртуті та інших важких металів, небезпечних не лише для майбутніх мам. З цієї точки зору особливу небезпеку становлять для вагітних суші та роли, привезені на замовлення або куплені в супермаркеті. Точний час виготовлення та зберігання такої страви складно визначити на око.

Не варто забувати й про те, що Японія – острівна держава, населення якої вживає в їжу дійсно свіжу рибу, тоді як жителям країн СНД, у більшості своїй далеких від моря, розраховувати на аналогічний рівень якості не доводиться. Наприклад, в Україні ймовірність потрапляння на стіл споживача саме свіжої чи охолодженої риби мізерно мала – офіційно на територію країни ввозяться лише проморожені морепродукти. Звісно, личинки паразитів у них уже не становлять небезпеки, але це не єдине, чого варто побоюватися. Недотримання санітарно-гігієнічних норм у кафе та ресторанах, на жаль, стало поширеною практикою, а це пряма дорога в інфекційне відділення. Напевно, такий ризик втримає багатьох читачів нашої статті від бажання поласувати ролами, навіть не будучи в цікавому стані.

Крім цього, сумнівними доповненнями до улюблених страв японської кухні є:

1. Соєвий соус. Якби він був приготований за класичним рецептом, то міг би стати дуже навіть корисним для майбутніх мам. Соєвий соус навряд чи можна назвати небезпечним, але водночас він не становить для організму жодної цінності в тому вигляді, в якому його пропонують нам у суші-барах;
2. Імбир. Маринований імбир здатен спровокувати алергічну реакцію у вагітної на тлі гормональної перебудови;
3. Васабі. Як і будь-які гострі приправи, японський хрін може погіршити типові для майбутніх мам проблеми з ШКТ: печію, нудоту, метеоризм. Крім того, деякі фахівці не радять вживати вагітним суші з васабі та спайсі-соусами, оскільки гострі страви призводять до зневоднення організму.

На відміну від обмежень на цитрусові та шоколад, щодо страв із сирою рибою медики одностайні: суші вагітним їсти не варто. Інша річ – роли можуть бути різними, і деякі їхні види не несуть загрози для нашого здоров’я.

Які суші для вагітних безпечні?

Слід розуміти, що жінка в положенні повинна максимально убезпечити себе та майбутню дитину від паразитів і токсинів, які можна отримати разом із їжею. Тим, хто все ж таки наважився побалувати себе суші під час вагітності, слід врахувати кілька моментів:

• Роли для майбутньої мами мають бути приготовані з риби, яка піддавалася глибокому заморожуванню. Низька температура вбиває тих паразитів, які могли бути присутні в сирому необробленому м’ясі, не гірше, ніж термообробка;
• Якщо ви не ризикуєте ласувати сирою рибою, завжди можна замовити вегетаріанські, гарячі або класичні суші, приготовані з морепродуктів, що пройшли теплову обробку. Наприклад, великою популярністю користуються роли зі смаженим вугром або вареним крабом;
• Найбільш безпечні суші для вагітної – ті, що були зроблені власноруч. Цей процес зовсім не складний, а все, що вам знадобиться, можна придбати в найближчому торговому центрі або спеціалізованому магазині. Крім того, так ви точно будете впевнені, що страва приготована зі свіжих продуктів із дотриманням усіх санітарних умов.