Салат із чорносливом, куркою та печерицями

Інгредієнти

200 г. Куряча грудка (без кісток, філе);
100 г. Чорнослив (готовий до вживання в упаковці);
100 г. Печериці (консервовані);
2 шт. Яйце;
100 г. Сир (твердих сортів);
150 г. Картопля (одна середня картоплина);
120 г. Огірок (один середній огірок);
15 г. Цибуля (одна маленька цибулина);
200 г. Майонез (за смаком).

Рецепт розрахований на 8-10 порцій.

Час приготування 40-60 хвилин.

Вага салату 910 грамів.

Пояснення

Цей салатик дуже ситний і смачний завдяки своїм головним інгредієнтам: курячій грудці, чорносливу та печерицям. Попри те, що салат має шарувату структуру, готується він досить швидко. Поки варяться одні інгредієнти, можна зайнятися підготовкою інших. Даний рецепт не має суворих правил — додавати, видаляти складники можна за бажанням, смаком і можливостями. Немає меж досконалості.

Курячу грудку краще придбати у вигляді охолодженого філе, так швидше і простіше. Але ніхто не забороняє купувати цілу курку, обробляти її, відокремлювати кістки та відварювати потрібну частину… або якось навпаки.

Чорнослив краще використовувати готовий до вживання. Але можна виростити сливи, засушити їх, а потім відмочити до потрібної кондиції.

Консервовані гриби, як на мене, є для кулінарних потреб справжньою маною небесною. Адже, окрім того, що не треба йти в ліс, не треба й знати, як їх готувати, а приготування грибів часом може виявитися небезпечною справою.

Сир для салатику використовуємо твердих сортів (у нас «Король Артур»), переважно для того, щоб натерті шматочки не злипалися.

Що стосується цибулі, то її можна не додавати взагалі. Але особливий смак, який вона додає, не буде зайвим.

Приготування

1. Варимо картоплю та яйця до готовності (15 хвилин). Можна варити все разом.

Яйця варяться швидше, їх можна опустити на 5 хвилин пізніше. Якщо в картоплю ніж входить м’яко і безперешкодно, вона готова.

2. Перший, нижній шар салату — чорнослив. Нам знадобиться близько
100 г. Ріжемо чорнослив, не дрібно і не крупно. Укладаємо його на дно салатниці. Приминаємо/ущільнюємо чорнослив виделкою.

3. Змащуємо шар чорносливу невеликою кількістю майонезу.

4. Другий шар — варена куряча грудка (200 г). Ставимо кип’ятитися воду (два-три склянки) у невеликій каструльці. Трохи підсолюємо воду (чайна ложка без гірки).

Після того як вода закипить, обережно опускаємо розморожене філе курячої грудки в каструльку. Можна додати лавровий лист для смаку.

У міру приготування розрізаємо товсті частини грудки на шматочки (за допомогою виделки та ножа) прямо в каструльці, вони так зваряться швидше і рівномірніше. Можна розрізати її до варіння. Вариться грудка не більше 15 хвилин у киплячій воді, готовність перевіряємо ножем — м’ясо в серединці кожного шматочка має бути білим.

Дістаємо шматочки курячої грудки, охолоджуємо.

5. Ріжемо тепленьку зварену курячу грудку поперек волокон наскільки вийде дрібно. Викладаємо її на шар чорносливу з майонезом.

6. Приминаємо/ущільнюємо шар курячої грудки виделкою. Змащуємо поверхню шару невеликою кількістю майонезу. Легко зробити це ложкою натискаючими рухами.

7. Картопля на цей час у нас звариться, її необхідно охолодити та почистити. Протираємо картоплину на крупній тертці в салатницю на шар курячої грудки з майонезом. Рівномірно розподіляємо виделкою картоплю і придавлюємо її.

8. Очищаємо маленьку цибулину, дрібно ріжемо її. Якщо хочете позбутися гіркоти цибулі, можна залити її окропом хвилин на 10. Якщо хочете позбутися цибулі, не додавайте її.

9. Викладаємо дрібно порізану цибулю на шар картоплі, рівномірно розподіляємо її. Змащуємо шар майонезом (трохи більше майонезу і цибулю буде легко розподілити по поверхні, вона не «втікатиме» від вас).

10. Наступний шар — гриби. Нам знадобиться приблизно 100 г консервованих печериць (можна і більше). У банці вони вже порізані, але недостатньо дрібно. Ріжемо гриби ще дрібніше, викладаємо їх наступним шаром. Рівномірно розподіляємо, приминаємо/ущільнюємо.

Майонез зверху на гриби можна не додавати — якщо ви добре примнете гриби, майонезу з попереднього шару вистачить і на них.

11. Протираємо зварені, охолоджені, очищені яйця на крупній тертці в салатницю. Рівномірно розподіляємо і приминаємо/ущільнюємо шар.

12. Змащуємо яєчний шар невеликою кількістю майонезу.

13. Протираємо сир на крупній тертці в салатницю. Рівномірно розподіляємо, приминаємо/ущільнюємо виделкою.

14. Просочуємо сирний шар невеликою кількістю майонезу.

15. Очищаємо свіжий огірок. Протираємо його на крупній тертці в салатницю. Рівномірно розподіляємо, не приминаємо. Це верхній шар нашого салатику.

Для більшої презентабельності можна додати дрібно нашатковану зелень перед подачею салату на стіл.

16. Ось така вийшла шарувата краса. Бажано дати салату настоятися в холодильнику хоча б годину або дві. Краще закрити салатницю зверху тарілкою або обернути в мішечок, щоб останній шар не обвітрився перед подачею на стіл.