Солодкий пиріг «Манник»
Калькулятор порцій
Вкажіть, на скільки порцій готуєте, — кількості перерахуються самі.
- Цукор — 150 г
- Борошно — 150 г
- Яйце — 3 шт.
- Сметана (15% або 20% жирності) — 250 г
- Маргарин/Вершкове масло — 100 г
- Манна крупа — 200 г
- Сіль — 2 г
- Сода — 2 г
Інгредієнти
- 150 г. Цукор;
- 150 г. Борошно;
- 3 шт. Яйце;
- 250 г. Сметана (15% або 20% жирності);
- 100 г. Маргарин/Вершкове масло;
- 200 г. Манна крупа;
- 2 г. Сіль;
- 2 г. Сода;
Час приготування 50-60 хвилин.
Вага готової страви 920 грамів.
Пояснення
Головним інгредієнтом солодкого пирога «Манник» є манна крупа. Вона надає пирогу особливого, приємного зернистого смаку. Манник виходить смачнішим і пухкішим, якщо готувати його на основі кисломолочних продуктів, у цьому рецепті ми будемо використовувати сметану.
Манник готується просто: шляхом змішування інгредієнтів, настоювання манної крупи та спостереження за роботою Вашої духовки.
Приготування
1. Розбиваємо яйця (3 шт) у миску. Додаємо цукор (150 г). Добре все перемішуємо виделкою (можна не до повного розчинення цукру).
2. Додаємо сметану (250 г). Перемішуємо.
3. Додаємо борошно (150 г). Перемішуємо.
4. Додаємо розм’якшене масло/маргарин (100 г). Потрібно заздалегідь розтопити масло/маргарин, щоб легше було заважати.
5. Додаємо манну крупу (200 г). Перемішуємо.
6. Додаємо в наше тісто дрібку солі та соди. Соду можна попередньо погасити у сметані (перемішати з невеликою кількістю сметани).
7. Добре перемішуємо тісто для манника. Виделкою, блендером або міксером.
Накриваємо миску тарілочкою і даємо масі настоятися – потрібно, щоб манка набухла, так смачніше. Хтось і пів години не витримує, а хтось залишає на всю ніч і запікає пиріг вранці. Але бажано почекати хоча б годину.
8. Поки тісто доходить, підготуємо форму для випікання. Нам знадобиться маргарин або масло (маленький шматочок, близько 5 грамів) і трохи манки (дрібка). Змащуємо ними дно та боки форми.
Посипаємо оброблену поверхню манкою. Робиться це для того, щоб манник не підгорів.
9. Витримавши стільки, скільки змогли, виливаємо тісто у підготовлену форму для випікання.
10. Ставимо манник у розігріту духовку, готуємо в режимі «Нагрів зверху і знизу» при температурі 180 °C, приблизно 30-40 хвилин.
Готовність манника перевіряється дерев’яною зубочисткою (вона має бути сухою, без слідів сирого тіста).
11. Вага готової страви склала 920 г. Манник подають до столу з варенням, медом, згущеним молоком, шоколадом або фруктами. Розрізати пиріг можна на квадратики або скибочки, смак від цього не зміниться 🙂
Смачного!
Текст: Олена Логінова
Харчова цінність
Розрахунок на одну порцію (у рецепті: 10-12 порций (около 920 г)):
- Калорійність — 300 ккал
- Білки — 6 г
- Жири — 14 г
- Вуглеводи — 37 г
Значення розрахункові: їх отримано складанням довідкової калорійності інгредієнтів, вони залежать від жирності продуктів і способу приготування.
