Кефір для дітей до року

Кефір став своєрідним символом дитячого прикорму: у рекламі вгодовані рожевощокі малюки із задоволенням п’ють смачний напій. Водночас існує багато інших думок про цей продукт, і іноді прямо протилежних. Серед них і те, що кефір є вельми алергенним продуктом, і те, що він погано засвоюється немовлятами, і те, що він містить алкоголь. Де правда, а де вигадка в цих твердженнях, і чи корисний кефір для дітей до року? Спробуємо розібратися.

Мало кому відомо, що кавказьке слово «кеф», від якого і походить сучасна назва кефіру, означає «здоров’я». А зі здоров’ям і довголіттям у народів Кавказу все гаразд. Кефір дійсно корисний і дорослим, і дітям, і це зумовлено його властивостями:

• Має здатність відновлювати здорову мікрофлору кишечника;
• Зміцнює імунітет;
• Молочний білок, що міститься в кефірі, засвоюється краще, ніж білок із молока;
• Покращує апетит;
• Містить амінокислоти та вітаміни, необхідні дітям і дорослим, а також багатий на кальцій.

Користь цього чудового напою очевидна – але чому ж рекомендується з обережністю вводити кефір для дітей до року? Справа не в тому, що в напої міститься алкоголь. Кефір, звичайно, належить до продуктів бродіння, але у свіжому кефірі відсоток спирту мінімальний і не може спричинити жодних негативних наслідків для організму малюка. Кефір не лише не належить до продуктів-алергенів, а навпаки, зменшує дію алергенів.

Тим не менш, у більшості випадків педіатри рекомендують починати кефірний прикорм не раніше, ніж у 9 місяців. У деяких випадках (наприклад, при штучному вигодовуванні) вік може бути зменшений до 8 місяців. Кефір містить велику кількість жирів і жирних кислот, які погано засвоюються дітьми у ранньому віці. А велика кількість мінеральних солей може вплинути на нормальну роботу нирок.

Чим відрізняється дитячий кефір для дітей до року

Чому кефір розділяється на дитячий і «дорослий»? Дитячий кефір для дітей до року має меншу жирність і збагачений вітамінами та мінералами. Його виготовлення допускається тільки із сировини вищого ґатунку. Крім того, всі дитячі продукти проходять найсуворішу перевірку якості, та й у магазинах за терміном їх зберігання стежать куди пильніше, ніж за звичайними продуктами.

Пам’ятайте: отруїтися кефіром можна дуже сильно, тому в магазині завжди перевіряйте, у яких температурних умовах зберігається пачка або пляшка кефіру, чи не потрапляють на прилавок прямі сонячні промені, і звичайно, чи не закінчується термін придатності у продукту.

Складно сказати, кефір якого виробника кращий і смачніший – це залежить від уподобань самого малюка. У складі кефіру для дітей не повинно бути жодних консервантів, крохмалю, барвників і наповнювачів – тільки молоко і закваска на кефірних грибках.

Якщо як кефір для дітей до року батьки дають звичайний «дорослий» кефір, це якраз і може стати причиною алергічних реакцій. Потерпіть трохи – зовсім скоро малюк зможе пити і цей напій, але поки краще поберегти його організм.

У магазині можна зустріти три види дитячого кисломолочного напою: звичайний кефір, біокефір і біфікефір. Останні два види, як випливає з їхньої назви, збагачені біфідобактеріями. Порадьтеся з педіатрами, якому з видів кефіру віддати перевагу і чи є насправді потреба у збагаченому кефірі.

А ще матусі можуть приготувати кефір самостійно.

Готуємо кефір у домашніх умовах

Приготування кефіру для дітей до року в домашніх умовах зовсім не таке складне, як може здатися, і для багатьох мам це стане чудовою бюджетною альтернативою регулярним походам у магазин. Якщо ви не хочете переплачувати за яскраві картинки на упаковці, готуйте цілющий напій самі.

Кефір готують із пастеризованого молока, пряженого та знежиреного. Оптимальним для маленьких дітей буде молоко жирністю близько 3,5%. Власне, все, що вам знадобиться – це молоко і закваска. Спробуйте різні види закваски – сам купований дитячий кефір або сухі кисломолочні закваски, які продаються в аптеці. Дуже швидко ви знайдете свій рецепт кефіру, що відрізняється потрібним смаком.

Молоко для приготування кефіру потрібно довести до кипіння і зняти з плити. Використовуйте тільки той посуд, у якому молоко не пригорить, інакше смакові якості напою будуть безповоротно втрачені. Для приготування кефіру для дітей до року потрібно остудити молоко до 40 С, перелити в банку, а потім додати закваску і закрити кришкою. Бродити кефір має в теплому місці близько доби. Можна укутати банку рушником. Після цього напій потрібно помістити в холодильник і охолодити пару годин. Смачний кефір готовий! Надалі ви зможете використовувати як закваску вже кефір власного приготування.

Значною мірою заощадять час приготування сучасна побутова техніка: мультиварка або йогуртниця. Вам немає потреби укутувати банки і стежити за температурою – прилади самі підтримуватимуть потрібний режим протягом заданого часу. До речі, у них ви зможете приготувати і смачний йогурт. Смачного!