Китайские традиции чаепития: как выбрать чабань

Чабань – обязательный атрибут китайской чайной церемонии. Что это такое, как используется этот предмет и на что обращать внимание при выборе чабани, объяснили чайные эксперты – сотрудники специализированного магазина NewTea.

Два китайских иероглифа «Ча» и «Бань» дали название чабани – элементу посуды, без которого не обходится ни одна чайная церемония в Поднебесной. В переводе символы означают «чайная доска», на чабань во время чаепития ставят гайвань (заварник), чахай (миниатюрный сосуд для слива чая), фарфоровые чашечки.

Поддон с историей в 15 столетий

Если верить преданию, первую чайную доску сделал даосский монах еще полторы тысячи лет назад. Китайские столики для чаепития, используются и сегодня, не изменились за века. Древняя примета гласит: чем больше жидкости прольется на чайный столик, тем больше благостей подарит судьба участникам чаепития.

Как устроен чайный столик

Однако не стоит думать, что для привлечения счастья в дом вода разливается по чабани и столу, ведь китайская доска сконструирована с секретом. На поверхности столика сделаны прорези, сквозь которые вода и остатки заварки сливаются в поддон. Кстати, емкость для слива называется «чапань»: с китайского – «поддон».

В отдельных приборах вода уходит не сквозь прорези, а через трубку, которая выходит в поддон или специальное ведерко. У таких изделий есть недостатки: слив часто забивается заваркой, и периодически нужно прочищать трубку.

Из чего делают чайные подносы

На вид чабани похожи друг на дружку: невысокие доски, размером с поднос для посуды. Классическая форма – прямоугольник, реже встречаются круглые и квадратные поддоны.

Различают чайные столики по типу материала, из которого они сделаны.

1. Деревянные чабани: самый популярный вариант. Доски из бамбука привлекают легкостью и бюджетной ценой. Изделия из сандала, дуба и красного дерева смотрятся роскошно, не теряют вида с годами, но и стоят на порядок дороже. Цвет столика зависит от сорта дерева: сандаловые доски оранжевые с темными вкраплениями, бамбук светло-желтый, поверхность из вишни темно-коричневая.
2. Глиняные доски: встречаются реже из-за хрупкости и большого веса, хотя вариант экологичный и недорогой.
3. Чабани из натурального камня: гранита, мрамора, оникса. Чайные столики – на века, вот только это больше стационарный атрибут чаепития: каменные подносы устанавливают в кафе, беседках на улице.

Что еще учитывать

При выборе чабани обязательно поинтересуйтесь, на какой объем жидкости рассчитан поддон. Если планируете устраивать чаепитие на 5-6 персон, этот параметр окажется решающим.

Столики из цельного дерева следует внимательно осмотреть. Трещины, зазубрины, клеевые потеки – признак бракованного изделия, такой поднос долго не прослужит.

Чтобы продлить срок службы чабани, нужно после каждого чаепития протирать поддон сухой, чистой тканью. Хранить столик нужно при комнатной температуре. Не допускается переизбыток влаги или слишком сухое помещение.

Выбирайте и ухаживайте за чайной доской правильно, и в вашем доме всегда будет благополучие!