Ингредиенты

350 г Свекла;
250 г Картофель;
250 г Морковь;
150 г Яблоко сладкое;
200 г Филе сельди (готовое, без костей);
50 г Лук репчатый;
4 шт. Яйцо куриное;
180 г Майонез.

Рецепт рассчитан на 8-10 порции.

Время приготовления 60 минут (без учета настаивания салата в холодильники 3-4 часа).

Вес готового блюда 1500 г.

Калькулятор порций

Укажите, на сколько порций готовите, — количество продуктов пересчитается автоматически.

Порций:

Свекла — 350 г
Картофель — 250 г
Морковь — 250 г
Яблоко сладкое — 150 г
Филе сельди — 200 г
Лук репчатый — 50 г
Яйцо — 4 шт
Майонез — 180 г

Вес готового салата: примерно 1500 г.

В рецепте указано 8-10 порций, базовый расчёт — на 8.

Пояснение

Предлагаю рецепт шикарного слоеного салата под народным названием "Сельдь под шубой". Салат состоит из простых, знакомых всем ингредиентов, но затратен по времени. Этот недостаток следует учесть, но отказываться из-за него от приготовления "Сельди под шубой" не стоит. Натертые овощи, нежные куриные яйца, сладкое яблочко, селедочка, пропитавшиеся слои, гармония вкусов и соотношения, все это сделает Ваш салатик незабываемым.

Я не добавляю соль. Считаю, что соли в селедке и майонезе достаточно. Не переваривайте овощи. И готовьте с удовольствием.

Приготовление

1. Промываем картофель, морковь и свеклу; от кожуры не очищаем. Варим овощи вместе с яйцами в большой кастрюле до готовности.

Морковь сварится быстро (в зависимости от размера 7-10 минут). Яйца вкрутую будут готовы через 10 минут с момента закипания воды. А картофелю нужно дать время повариться (30 минут как минимум, но опять же все зависит от размера). Свекла варится дольше всех (не менее 40 минут).

Готовность овощей проверяем ножом. Если он легко входит в плод, значит, овощ сварился.

2. Очищаем луковицу от кожуры. Режем мелко лук.

Количество лука определяйте на свой вкус. Я люблю лук, но для этого салата маленькой луковицы будет достаточно. Можно репчатый лук заменить зеленым, тогда его нужно мелко порезать кольцами.

3. Очищаем яблоко от кожуры и сердцевины, трем на крупной терке.

4. Я использую готовое филе сельди в масле. Выкладываем филе на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла.

Если у Вас целая рыба, то на этом шаге следует ее очистить от внутренностей и костей.

5. Режем филе сельди маленькими кубиками.

6. Яйца сварены вкрутую и остужены. Очищаем их от скорлупы, трем на крупной терке.

7. Морковь сварена и остужена. Очищаем ее от кожуры с помощью ножа под проточной водой, трем на крупной терке.

8. Картофель сварен и остужен. Очищаем его от кожуры с помощью ножа под проточной водой, трем на крупной терке.

9. Свекла сварена и остужена. Очищаем ее от кожуры с помощью ножа под проточной водой, трем на крупной терке.

10. Выбираем салатницу любой формы с прямыми стенками.

Первый слой - картофель. Первым слоем выкладываем протертый картофель, равномерно распределяем, немного приминаем вилкой.

11. Смазываем первый слой салата небольшим количеством майонеза (2-3 ст. л.).

12. Второй слой - сельдь. Равномерно распределяем нарезанную сельдь.

13. Третий слой - лук. Аккуратно распределяем порезанный лук по поверхности салата (удобно вилкой).

14. Тонкой сеточкой майонеза покрываем слой лука (для этого я отрезаю маленький уголок упаковки с майонезом).

Покрывать слой лука майонезом с помощью ложки неудобно.

15. Четвертый слой - морковь. Протертую морковь укладываем следующим слоем. Равномерно распределяем, немного придавливаем вилкой.

16. Смазываем морковный слой салата небольшим количеством майонеза (2-3 ст. л.). Излишки майонеза убираем.

17. Пятый слой - яблоко. Следующим слоем выкладываем протертое яблоко. Аккуратно, равномерно распределяем его по поверхности салата, немного приминаем вилкой.

18. Смазываем яблочный слой салата небольшим количеством майонеза (2-3 ст. л.). Излишки майонеза убираем.

19. Шестой слой - яйцо. Выкладываем протертые яйца шестым слоем (равномерно и аккуратно).

20. Смазываем яичный слой салата небольшим количеством майонеза (2-4 ст. л.). Излишки майонеза убираем.

21. Седьмой слой - свекла. Последним слоем выкладываем свеклу (равномерно, аккуратно, немного придавливая).

22. Смазываем свекольный слой салата небольшим количеством майонеза (2-3 ст. л.). Излишки майонеза убираем.

23. Накрываем салатницу пищевой пленкой и ставим в холодильник минимум на 3-4 часа, чтобы салат настоялся.

24. Как только салат настоится 3-4 часа, он готов. Снимаем пленку. Можно украсить салат зеленью, протертым вареным яичным желтком или тонкой майонезной сеточкой.