Сладкий пирог «Манник»
Ингредиенты
- 150 г. Сахар;
- 150 г. Мука;
- 3 шт. Яйцо;
- 250 г. Сметана (15% или 20% жирности);
- 100 г. Маргарин/Сливочное масло;
- 200 г. Манная крупа;
- 2 г. Соль;
- 2 г. Сода;
Рецепт рассчитан на 10-12 порций.
Время приготовления 50-60 минут.
Вес готового блюда 920 грамм.
Калькулятор порций
Укажите, на сколько порций готовите, — количество продуктов пересчитается автоматически.
- Сахар — 150 г
- Мука — 150 г
- Яйцо — 3 шт
- Сметана — 250 г
- Маргарин или масло — 100 г
- Манная крупа — 200 г
- Соль — 2 г
- Сода — 2 г
Вес готового пирога: примерно 920 г.
В рецепте указано 10-12 порций, базовый расчёт — на 10.
Пояснение
Главным ингредиентом сладкого пирога «Манник» является манная крупа. Она придает пирогу особый, приятный вкус зернистости. Манник получается вкуснее и пышнее, если готовить его на основе кисломолочных продуктов, в данном рецепте мы будем использовать сметану.
Манник готовится просто, путем смешивания ингредиентов, настаивания манной крупы и слежки за работой Вашего духового шкафа.
Приготовление
1. Разбиваем яйца (3 шт) в миску. Добавляем сахар (150 г). Хорошо все перемешиваем вилкой (можно не до полного растворения сахара).
2. Добавляем сметану (250 г). Перемешиваем.
3. Добавляем муку (150 г). Перемешиваем.
4. Добавляем размягченное масло/маргарин (100 г). Нужно заранее растопить масло/маргарин, чтобы легче было мешать.
5. Добавляем манную крупу (200 г). Перемешиваем.
6. Добавляем в наше тесто щепотку соли и соды. Соду можно предварительно погасить в сметане (перемешать с небольшим количеством сметаны).
7. Хорошо перемешиваем тесто для манника. Вилкой, блендером, миксером.
Закрываем миску тарелочкой и даем массе настояться – нужно, чтобы манка набухла – так вкуснее. Кто-то и полчаса не выдерживает, а кто-то оставляет на всю ночь и запекает пирог утром. Но желательно выждать хотя бы час.
8. Пока тесто доходит, подготовим посудину для выпекания. Нам понадобится маргарин или масло (маленький кусочек, около 5 грамм) и немного манки (щепотка). Смазываем им дно и бока посудины.
Посыпаем обработанную поверхность манкой. Делается это для того, чтобы манник не подгорел.
9. Выдержав столько, сколько смогли, выливаем тесто в подготовленную посудину для выпекания.
10. Ставим манник в разогретую духовку, готовим в режиме «Нагрев сверху и снизу» при температуре 180 °C, примерно 30-40 минут.
Готовность манника проверяется путем пронизывания пирога деревянной зубочисткой (она должна оказаться сухой, без следов сырого теста).
11. Вес готового блюда составил 920 г. Манник подают к столу с вареньем, медом, сгущенным молоком, шоколадом, фруктами. Разрезать пирог можно на квадратики или дольки, вкус от этого не изменится :)
Приятного аппетита!
Текст: Елена Логинова
