Name: Салат "Еврейская закуска"
Total time: 30 min
Yield: 6-8 порций (около 610 г)
Cuisine: Русская
Ingredients: Сыр твёрдых сортов — 260 г (два вида по 130 г); Чеснок — 10 г (по вкусу, 1-2 головки); Яйцо — 4 шт; Майонез — 140 г (по вкусу, примерно 7 столовых ложек)

Калькулятор порций

Укажите, на сколько порций готовите, — количество продуктов пересчитается автоматически.

Не салат в привычном смысле, а густая намазка-закуска: два вида твёрдого сыра (натёртые на крупной и мелкой тё — порция

Порций:

Сыр твёрдый — 260 г
Чеснок — 10 г
Яйцо — 4 шт
Майонез — 140 г

Вес готовой закуски: примерно 610 г.

В рецепте указано 6-8 порций, базовый расчёт — на 6.

Ингредиенты

260 г. сыр твердых сортов (в рецепте два вида сыров по 130 г.);
10 г. чеснок (по вкусу, 1-2 головки);
4 шт. яйцо;
140 г. майонез (по вкусу, примерно 7 столовых ложек).

Из этой раскладки выходит около 610 г массы — хватает и на закуску, и на бутерброды.

Время приготовления 20-30 минут.

Пояснение

Так называемая «еврейская закуска» это очень простой салатик, который любят и дети, и взрослые. Откуда пошло название сложно сказать, но, когда говорят о «еврейской» закуске, все сразу понимают, о чем речь. Закуска хороша тем, что ее можно кушать просто так, или делать с ней разные бутерброды. Например, с помидорами, хлебом, тостами, чипсами…или так, как еще придумает хозяйка. В большинстве рецептов используются плавленые сырки типа «Дружба», но настоящие молочные сыры твердых сортов предпочтительнее, они вкуснее, полезнее и шикарно пахнут (но, да, они дороже). Чеснок всегда добавляется по вкусу. В салате «Грузинский» с чесноком он тоже занимает важное место. Но можно его не добавлять вообще, если дети его не любят, а взрослым важен запах изо рта. А если добавить, то это отличный способ накормить ребенка чесноком в период зимних холодов. Яйца также можно не добавлять, но они придают закуске сытность и нежность. Соль будет излишней для Закуски приправой, так как сыр и майонез достаточно солены. Интересно, когда используются терки разных размеров, как в данном рецепте, это добавляет рельефности и пышности. А если все ингредиенты протереть на мелкой терке, салатик будет нежным, и его легче будет намазывать на бутерброд. Но в любом случае закуску всегда хочется смаковать снова и снова. Приятного аппетита!

Приготовление

1. Отвариваем яйца вкрутую (10 минут с момента закипания воды).

2. Берем первый кусочек сыра, протираем его в миску на крупной терке.

3. Берем второй кусочек сыра, протираем его в миску на мелкой терке. В туже миску, на предыдущий протертый сыр.

4. Берем чеснок, чистим. Трем его в миску поверх сыров. Счищаем натертый чеснок с внутренней стороны терки в миску.

5. Остужаем яйца, очищаем от скорлупы. Трем на крупной терке в миску поверх сыра и чеснока.

6. Заправляем закуску майонезом. Примерно семью ложками или «на глаз», по вкусу. Хорошо перемешиваем вилкой, важно, чтобы чеснок хорошо распределился по закуске.

7. Без учета веса тары и перепробованного количества закуски, на выходе мы получили примерно 600 г готового блюда — по 100 г на порцию. Украшаем на свой вкус, подаем к столу (настаивать в холодильнике не обязательно).

8. Вариант подать закуску к столу не в виде салата, в миске, а выложив его на помидоры, украсив на свой вкус. Помидор/помидоры режем поперек, кругляшками толщиной не более 1 см. Подаем на маленькой или большой тарелке, в зависимости от предполагаемого количества нужных порций.

9. А можно съесть все самому просто с хлебом. Или кормить домочадцев таким завтраком пару дней.

Приятного аппетита!

Текст: Елена Логинова