Шарлотка или яблочный сладкий пирог

25.08.2014

Ингредиенты

  • 120 г. (8 столовых ложек) Сахар;
  • 200 г. (стакан) Мука;
  • 4 шт. Яйцо;
  • 2 столовые ложки (15% или 20% жирности) Сметана;
  • 60-80 г. Маргарин;
  • 10 г. Манка;
  • 2 г. Соль;
  • 2 г. Сода;
  • 2 г. Уксус (9%);
  • 3 шт. Яблоко.

Рецепт рассчитан на 8-10 порций.

Время приготовления 30-50 минут.

Вес торта на выходе 930 г.

Пояснение

Предлагаем рецепт сладкого пирога с яблоками или, как его чаще называют, шарлотки. Существует множество историй и легенд появления этого названия. Мне нравятся те, которые утверждают, что без женщины дело не обошлось, и звали ее Шарлотта.

Известна масса рецептов шарлотки, ее пекут с грушами, бананами, сливами, сухофруктами, различными ягодами, картофелем и баклажанами. В пирог также добавляют корицу, орехи, изюм, мак, тертый шоколад, сухари и даже коньяк. Наш рецепт без изысков, с главным составляющим – яблоками.

Сорт яблок, который мы используем в рецепте, сладкий. Многие утверждают, что идеальные яблоки для шарлотки – кислые. Выбор зависит от личных пристрастий, возможностей и тяги к экспериментам. К примеру, моя бабушка, печет шикарную шарлотку из кисло-сладких садовых яблок.

Для шарлотки желательно использовать яблоки одного сорта. Вы можете уменьшить количество яблок в рецепте, чтобы они в порезанном виде лишь закрывали дно посудины для выпекания.

Подавать шарлотку к столу можно по-разному, но горячий пирог с яблоками и шарик мороженного – это особое лакомство.

Приготовление

1. Тесто для шарлотки делается быстро, потому, сразу включаем духовку. Режим «нагрев сверху и снизу» на 180 градусов.

2. Подготавливаем посуду для выпечки. Нам понадобится маргарин (маленький кусочек, около 5 грамм) и немного манки (щепотка). Смазываем дно и бока посудины маргарином (прямо пальцами, можно только одной руки). Посыпаем обработанную поверхность манкой. Чтобы ничего не пригорело и в будущем хорошо «отставало». Можно обойтись и без манки, но дно обязательно должно быть смазано.

3. Подготавливаем яблоки. Моем, чистим, режем, как хочется. Можно резать с кожурой. Выкладываем порезанные яблоки в посудину и убираем в сторонку.

4. Займемся приготовлением теста. Хорошо смешиваем в миске 120 г. сахара (примерно 8 столовых ложек), яйца, 75 г. маргарина и две столовых ложки сметаны с большой горкой.

5. Добавляем в миску муку. Нам понадобиться 200 г.

6. На муку добавляем соли (щепотку, чуть-чуть, ¼ чайной ложки).

7. «Гасим» соду (¼ чайной ложки, можно меньше) в уксусе (несколько капель). Если сода зашипит, значит, Вы делаете все верно. Гашеную соду добавляем на муку. Все хорошо перемешиваем.

8. Выливаем тесто в ранее подготовленную посудину для выпекания. Если Вы хотите получить максимум от приготовления шарлотки, необходимо пальцам съесть остатки теста из миски :)

Ставим посудину в разогревшуюся духовку. Выжидаем 20-40 минут.

9. Как только Вы поняли, что шарлотка готова, ее нужно достать из духовки. Готовность можно определить разными способами. Если Вы доверяете своей духовке и посудине для выпекания, то уже знаете, когда шарлотка будет готова. Если Вы аккуратно откроете духовку и не обожжете лицо, можно просунуть в середину уже подрумянившейся шарлотки зубочистку и когда она окажется сухой (без следов сырого теста), знайте – шарлотка готова. Если Вы почуяли, что что-то горит, вероятно – это Ваша шарлотка, бегите скорее, точно готово.

Приятного аппетита!

Текст: Елена Логинова

Оцените статью:
5 1 1 1 1 1
Шарлотка или яблочный сладкий пирог
5 из 5 (1 голос)
Ошибаются ли тесты на беременность

Ошибаются ли тесты на беременность

Дети

Тесты на беременность являются простым и доступным способом определения зачатия. Многие женщины достаточно часто прибегают к их помощи. Однако иногда бывает, что результат теста оказывается неправильным: наличи...

20721 0

Заложенность носа при беременности

Заложенность носа при беременности

Дети

Вероятность возникновения такого дискомфортного состояния, как заложенность носа при беременности, увеличивает ряд факторов. Наиболее часто развивается простудный насморк, спровоцированный атакой вирусной инфек...

2092 0

Медицинский туризм: советы для тех, кто едет на лечение за рубеж

Медицинский туризм: советы для тех, кто едет на лечение...

Здоровье

Путешествия за границу с целью поправки здоровья – изобретение отнюдь не новое. Еще в XIX веке русские дворяне довольно часто ездили в немецкие бальне...

1618 0

Оставьте свой комментарий:
Ник:
Текст комментария: