Суп "Борщ" с куриной грудкой

06.10.2015

Ингредиенты

  • 1,5 - 2 л. Вода;
  • 250 г. Курица (куриная грудка, без костей);
  • 250 г. Картофель (две средние картофелины);
  • 250 г. Помидоры (2 средних помидора);
  • 200 г. Капуста белокочанная;
  • 130 г. Лук (одна большая луковица);
  • 90 г. Морковь (одна средняя морковка);
  • 90 г. Свекла (одна средняя свекла);
  • 1 ст. л. Соль (по вкусу);
  • Зелень (укроп, петрушка), лавровый лист (по вкусу, свежая/сухая).

Рецепт рассчитан на 6-8 порций.

Время приготовления 40-60 минут.

Объем кастрюли 3 литра.

Пояснение

Используя курицу в качестве мясной составляющей для борща, мы экономим время - не нужно отваривать мясо и подготавливать бульон. И лучший вариант именно грудка птицы, т.е. мясо, где нет костей. И не правда, что борщ с не мясным бульоном проигрывает. Просто нужно уметь приготовить нежное, белое куриное мяско.

Раньше слово "борщ" внушало ужас и трепет, а сейчас оно сводится к схеме: выбор мяса - резка овощей - не забудь про помидоры - добавь зелень.

И конечно, важно заранее позаботится о разморозке мяса. Всем удачи.

Приготовление

1. Ставим кастрюлю с водой (1,5 л.) на огонь. В процессе приготовления, воду будем добавлять еще.

2. Очищаем картофелины от кожуры, режем соломкой или кубиками. Как только вода начнет закипать, опускаем картошку вариться.

3. Мелко шинкуем капусту и сразу опускаем ее в кастрюлю. Капуста должна хорошо увариться. Можно понизить уровень нагрева плиты и накрыть кастрюлю крышкой.

4. Очищаем лук от кожуры. Мелко режем. Опускаем в кастрюлю вариться. Можно немного помешать.

5. Очищаем морковь и свеклу от кожуры, протираем эти овощи на терке. Опускаем в кастрюлю.

Как вариант, можно сначала обжарить лук, морковь и свеклу на подсолнечном масле (на сковородке, минут 15, на среднем огне), и только потом опустить эту "поджарку" в кастрюлю. Вкус будет чуть другой, возможно насыщеннее и суп станет красивее от масла.

Добавляем воду (суп не должен превратится в кашу. Если вы взяли продуктов чуть больше, лучше поменяйте кастрюлю на более вместительную).

6. Очищаем помидоры от кожуры (не обязательно), нарезаем кубиками и опускаем в кастрюлю.

Можно использовать соленые/малосольные помидоры или томатную пасту (2-3 столовые ложки). Томатная паста продается вместе с консервами или приправами.

7. Режем куриную грудку небольшими кубиками. Убираем прожилки и кости, если попадаются.

8. Немного солим суп. Опускаем порезанную куриную грудку в кипящий суп. Чуть помешиваем, снижаем уровень нагрева плиты.

Не переживайте, курица проварится, у грудки мясо нежное, не нужно ее передерживать, переваривать.

9. Добавляем лавровый лист, "вкусную" соль, приправы. Режем мелко зеленый лук и укроп. Добавляем в суп.

10. После добавления приправ и зелени, борщу нужно немного покипеть (15 секунд), затем закрываем крышкой кастрюлю, выключаем плиту. Все, наш борщ готов.

Кушаем со сметаной, сухарями и чесноком.

Приятного аппетита!

Текст: Елена Логинова

Оцените статью:
4 1 1 1 1 1 4 из 5 (6 голосов)
Как похудеть во время беременности

Как похудеть во время беременности

Дети

Разумеется, беременность – не самый удачный момент для того, чтобы задумываться о похудении. Но если гинекологи и акушеры всего мира в последние десятилетия советовали женщинам не зацикливаться на своем весе, т...

2797 0

Шевеление плода при беременности

Шевеление плода при беременности

Дети

Любая женщина, познавшая беременность, первое шевеление плода отмечает как особое событие. Для большинства это новый этап осознания своего положения, новая форма общения с еще совсем маленьким ребеночком. Это т...

2447 0

Почему у ребенка может быть красно под глазами

Почему у ребенка может быть красно под глазами

Дети

Глазки малыша должны быть яркими и сияющими – это знают все родители. И точно также внимательная мама всегда заметит по глазам своего ребенка, что он ...

6280 0

Оставьте свой комментарий:
Ник:
Текст комментария: